Arroz en buena compañía

Ingredientes:

• 2 cebollas tiernas
• 2 ajos
• 1 pimiento rojo
• 1 trozo de seitán
• un puñado de alcachofas
• arroz largo
• 1 puñado de espárragos trigueros
• aceite de oliva
• un vasito de vino blanco
• un poquito de harina
• sal
• Ras el hanout

Preparación:

Primero, hervimos el arroz, y lo aromatizamos con Ras el hanout, doble cantidad de agua que de arroz, no se remueve y se deja reposar. Se reserva.

Se corta la cebolla, el ajo, los espárragos y el pimiento y se reahoga con un chorro de aceite, cuando esté pochado se agrega el vino. A los 5 minutos se reduce con harina diluída en agua templada, cuando tenga buena textura se añade el seitán y las alcachofas, solo para saltearlas.

Se sirve junto al arroz.

Qué aproveche!!